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糖尿病患者午餐吃什么好?

2020-12-31 11:02 | 来源: 互联网 |
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糖尿病患者午餐吃什么好?

1.蔬菜坚果沙拉拼盆

沙拉拼盆制作的午餐可以灵活多变,您可以随意更换沙拉的其他的配料,包括烤鸡肉、鱼、生菜等。尽量避免加入高脂、油腻食物,比如培根碎和乳酪等。

沙拉最佳搭配建议:大量蔬菜类(胡萝卜、黄瓜、芹菜、菠菜),撒一些坚果类(花生、杏仁、核桃),再放上蔓越莓干,少许鳄梨块。

沙拉份量则限制两汤匙左右,调味料可以利用醋和橄榄油混合制成。

2.三明治

与沙拉一样,三明治也可更换不同的配料。

三明治的外皮可以由全麦玉米饼制成,中间的肉类可以是牛肉、猪肉、鸡肉,但尽量去皮使用。再放入一片午餐肉和三四片的生菜就大功告成了。

如果想要加一些酱汁增添鲜品,建议是芥末酱或低脂蛋黄酱,可再加上一小碗鹰嘴豆泥作为点缀。

吃完后可以选择高纤水果帮助餐后消化,推荐食用苹果和香橙等。

3.汤面

汤面亦可能是午餐最多变化的食物选择。你可以任意调配汤面的材料,包括瘦肉、蔬菜、番茄,亦可以更换面的种类(米粉、米线、河粉、即食面等)。

有不少糖友提前制作好汤面,把材料和汤底分开,分别放在冰箱内冷藏,待需要吃时把汤和面混合在一起,放入微波炉焗热即可食用。

注意尽量不要加调味料,因为材料已为汤水增添鲜味,而且调味料不利于糖友健康。

糖友制作上述食谱时,请注意以下4点:

  • 沙拉含脂肪较高,注意减少用量。
  • 三明治应选择全麦面包而不是白面包,这样营养更丰富一些。
  • 用餐后动动身子,不要立即坐下,以免肥胖。
  • 遵循糖尿病食物金字塔:多吃蔬菜、水果,其次为鱼类、豆类、奶制品,最后是肉类和谷物类,高油/煎炸食物、糖果、酒精则尽量不要接触。
(责任编辑:admin)
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