东方新闻网，中国领先的新闻门户网！

　　中国和美国分别是全球最大的发展中国家和最大的发达国家。为了让本国居民远离癌症，中国抗癌协会和美国癌症研究所结合自身国情，参照世界癌症研究基金会标准，各自制订了防癌建议，其中有些内容是共通的，有些则与本国人的生活习惯、饮食模式息息相关。

　　8条建议中美都重视

　　美国癌症研究所与世界癌症研究基金会分析全球7000篇科学文献，发布了《食物、营养、身体活动与癌症预防》专家报告(以下简称《报告》)，提出了10条防癌建议。根据中国情况，中国抗癌协会则在中文版《报告》里，提出了预防癌症的14条建议。南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣说，中美建议中，有8条内容两国都给予了推荐。

　　1.控制体重。研究表明，超重或肥胖可增加11种癌症的风险。成年女性体重每增加5公斤，绝经后发生乳腺癌的风险增加11%，子宫内膜癌风险增加39%，卵巢癌风险增加13%;成年男性每增重5公斤，结肠癌风险增加9%，肾癌风险增加42%。中美都建议将体质指数(体重除以身高的平方)控制在18.5~23.9，只不过美国强调尽可能低一些，中国则建议避免过重和过轻。

　　2.多吃蔬菜和水果。果蔬吃得少与口咽肿瘤、食道癌、肺癌和胃癌等有关。每天吃水果不足100克的人，胃癌发病率高2倍。果蔬中富含膳食纤维，每天摄入纤维量低于6克，结直肠癌发病率高85%。美国建议：每餐饭至少有2/3的植物性食物(蔬菜、水果、全谷类和豆类)，尤其要多吃芹菜、苹果、胡萝卜、白菜、笋等高纤维食物，水果达到300克以上。中文版《报告》和《中国居民膳食指南(2016)》(以下称“膳食指南”)的建议是：每天吃5种以上蔬菜和水果，每日达400~800克;确保餐餐有蔬菜(保证300~500克)，深色蔬菜应占1/2;每天吃200~350克新鲜水果，不要用果汁替代。

　　3.限制饮酒。强有力的证据表明，酒精可增加乳腺癌、肠癌、肝癌、口咽肿瘤、食管癌和胃癌风险。美国建议严格限制酒精摄入量。中国的建议更为细化：成年男性应限制在每日25克以内，约2杯;成年女性在每日15克以内，约1杯。1杯是指啤酒250毫升，葡萄酒100毫升，白酒25毫升。儿童、孕妇、乳母不应饮酒。

　　4.不吸烟。烟草对癌症的诱发作用证据确凿，中美两国都对烟草表现出强硬的态度，都建议不吸烟、避免二手烟;中国还强调不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。

　　5.限制盐摄入。中美都建议，国民每日摄入的食盐量不应超过6克(约1个啤酒盖)。中国强调国民在饮食中避免各种来源的盐，包括酱油、腌渍食物等。美国则强调降低食物保存中的用盐量，如选择不需要使用盐的制冷、干燥、灌装和发酵等技术。

　　6.坚持体育锻炼。运动能降低乳腺癌、结肠癌、子宫内膜癌的发病风险。美国建议每天至少有60分钟的身体活动或30分钟以上的有氧运动。中国的建议更具体：轻中等体力劳动者，每天进行约1小时的快步走等运动，每周安排至少1小时较剧烈出汗运动。

　　7.限制红肉摄入。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉类。世卫组织将其列为IIA类致癌物。中国建议，红肉的摄入量应低于总能量的10%，每天不超过90克。膳食指南建议，每周吃鱼280~525克，畜禽肉280~525克，蛋类280~350克。美国更多强调了加工肉的危害。研究发现，每天多吃50克加工肉制品，癌症风险升高11%。建议每周红肉及加工肉制品的摄入不超过500克。

　　8.不依赖营养补充剂。中文版《报告》认为，补充剂对降低癌症风险并没有多少帮助。美国也建议，尽量从饮食中获取必要的营养素，只有在临床表现或生化指标提示营养素缺乏时，才考虑服用营养素补充剂。